Diluez le sirop dans 15cl d’eau (25 cl pour le grand moule)
Dans un plat, mélangez les gervitas avec le sucre en poudre et le sucre vanillé
Trempez chaque biscuit dans le mélange sirop/eau obtenu (juste un aller-retour rapide ! pour ne pas détremper les biscuits) et placez les dans les creux du moule (face sucrée vers le moule)
Dans le moule à charlotte, commencez par mettre une 1ère couche avec un peu de fromage blanc sucré puis alternez avec une couche de fruits puis une couche de quelques boudoirs imbibés de sirop et à nouveau gervitas puis framboises et enfin terminez par une couche de boudoirs imbibés en tapissant tout le haut du moule (en fin d'article il y a un diaporama que vous pouvez visualiser pour voir l'alternance des couches à constituer)
Fermez le moule en appuyant bien pour chasser l’air et placez-le au frais pendant au moins 8 heures d'affilée
Démoulez le dessert avec délicatesse dans un plat muni d'un rebord (ou pas) pour retenir l'excès de jus et servez la charlotte bien fraîche. Bonne dégustation !