Salade composée colorée
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- des carottes
- du chou rouge
- pignons de pin (facultatif)
- 1 boite de cœurs de palmier
- 1 concombre
- 1 tète de brocolis
- de quoi faire une vinaigrette
- échalotte ou ciboulette ou autre(s)
Instructions
- Lavez, épluchez, râpez les carottes
- Coupez les cœurs de palmiers en rondelles
- Préparez le chou rouge (cliquez sur le lien joint en bas de cette recette)
- Lavez le brocoli, détachez tous les petits bouquets et faites-les cuire 5 à 8 mn selon leur grosseur dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez-les.
- Eliminez les deux extrémités du concombre, Pelez-le à l'économe. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Raclez les graines et la partie spongieuse avec une cuillère et taillez-le en petits dés
- Placez toutes les crudités sur un plat de service, parsemez sur le dessus l'échalotte et/ou la ciboulette et les pignons de pin sur le chou rouge. Maintenez la salade composée au frais jusqu'au moment de la servir. A l'heure de la dégustation, mettez à disposition une vinaigrette, chacun l'assaisonnera à sa convenance
