Tarte aux pommes façon normande
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 3 ou 4 pommes (je vous confirme que 4 pommes ce serait mieux pour un moule de 28 cm)
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 10 cl de lait entier
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C thermostat 6 (pour mon four traditionnel qui n’est pas à chaleur tournante : 200°C)
- Pelez, épépinez les pommes puis les couper en gros dés
- Garnissez le moule à tarte avec la pâte feuilletée (en laissant le papier sulfurisé dont vous couperez le surplus qui dépasse du moule), piquez-la avec une fourchette (n'hésitez pas, c'est important). Réfrigérez pendant le temps de la préparation de la garniture
- Dans un saladier, mettez la crème fraîche épaisse puis cassez les 2 œufs, fouettez légèrement. Incorporez les 50 g de sucre, mélangez bien l’ensemble au fouet
- Répartissez les dés de pommes sur le fond de tarte
- Versez la crème sur les pommes et rajoutez les p’tits morceaux de beurre coupés en dés
- Enfournez pour 45 mn de cuisson à 180°C. Pour un four traditionnel comme le mien : 45 mn à 200°C puis 10 mn à 250°C
- La cuisson est arrivée à son terme lorsque les bords de la tarte sont bien dorés et gonflés
- Laissez la tarte tiédir à température ambiante avant de la déguster. Bon appétit
