Velouté de carottes aux pois chiches
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de carottes (de sable si possible)
- 1 gros oignon
- 1 bocal de pois chiches (350 à 400 g)
- 1 boîte moyenne de tomates pelées (400 g)
- 1 chorizo
- de l'huile d'olive (doux pour moi)
- 1 l d'eau
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- du poivre et du cumin
- 2 bouillons cube de volaille
Instructions
- Epluchez, lavez, et coupez les carottes en rondelles
- Pelez l’oignon et le détaillez-le
- Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide
- Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer un peu d’huile d’olive pour faire revenir les oignons, lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les carottes puis les pois chiches égouttés
- Versez dans la cocotte les tomates concassées avec le jus, le litre d’eau et les courts bouillon de volaille, assaisonnez de poivre et de cumin (pas de sel les bouillons cubes font le job) et laissez cuire 45 mn
- En fin de cuisson, ôtez quelques pois chiches pour les mettre de côté. Versez tous les légumes dans le bol d’un mixeur avec un peu du jus de cuisson + la crème fraiche liquide
- Mixez selon la consistance que vous souhaitez obtenir.
- Remettez la soupe mixée à chauffer et incorporez le chorizo coupé en rondelles + les quelques pois chiches mis de côté et faites réchauffer l’ensemble une dizaine de minutes.
- Le velouté est prêt, servez-le bien chaud et régalez vous
Notes
Quelques suggestions :
- parsemez le velouté de graines de courge et/ou de coriandre/persil, ... ou tout simplement de parmesan
- et pour les gourmands : ajout de p'tits carrés de Kiri
- à la place du cumin : du curry ou du paprika, du safran
- à la place du chorizo : lamelles de jambon Serano