Congolais (Rochers à la noix de coco)
Portions: 4
Ingrédients
- 125 g de noix de coco rapée
- 100 g de sucre semoule
- 2 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillérée d'extrait de vanille
Instructions
- Préparez la plaque du four en plaçant dessus une feuille de papier sulfurisé
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez la noix de coco râpée et le sucre
- Ajoutez la vanille
- Battez les blancs sans les monter, il faut simplement les liquéfier (l’apparence doit être un peu mousseuse)
- Versez les blancs en une seule fois, mélangez délicatement et humidifiez l’ensemble de manière homogène (la pâte doit être à la fois compacte et un peu humide)
- Façonnez des petits cônes en tassant bien la pâte entre vos mains (ça va coller un peu à vos doigts, c'est normal) et donnez une jolie forme conique à vos rochers ; placez-les, en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez pour 15 minutes à 180°C
- Sortez les congolais et laissez-les refroidir avant de les déguster.
Notes
- La quantité nécessaire de pâte pour former un petit cône est l'équivalent d'une cuillère à café
- La cuisson peut varier selon la taille des congolais. Il faut les sortir du four lorsqu'ils sont bien dorés sur le dessus et les laisser refroidir avant de se régaler
- Les amateurs de chocolat peuvent glisser dans la pâte des pépites de chocolat ou de la poudre de cacao