salade de chou rouge aux noix
Portions: 6
Ingrédients
- 1 chou rouge
- des cerneaux de noix
- une vinaigrette moutardée
Instructions
- Commencez par retirer les premières feuilles du chou puis coupez-le en quatre et rincez-le sous l'eau fraiche. Retirez les côtes et coupez le chou en lanières.
- Remplissez une grande casserole d'eau que vous amenez à ébullition, elle va servir à blanchir le chou
- Pendant ce temps là, placez votre chou rouge émincé dans une passoire
- Lorsque l'eau bout, versez la bouillante sur le chou puis passez-le sous l'eau fraîche ; laissez-le s'égoutter.
- Répétez cette opération de blanchiment une seconde fois
- Préparez votre sauce vinaigrette et versez la sur le chou encore tiède, ajoutez les cerneaux de noix puis mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
- Mettez au frais pendant une bonne heure et dégustez. BON APPETIT :o)
Notes
- Il est important de blanchir le chou cela permet de le rendre plus digeste
- Vous pouvez ajouter des dés de pomme ou de féta ou encore du roquefort