Commencez par retirer les premières feuilles du chou puis coupez-le en quatre et rincez-le sous l'eau fraiche. Retirez les côtes et coupez le chou en lanières.
Remplissez une grande casserole d'eau que vous amenez à ébullition, elle va servir à blanchir le chou
Pendant ce temps là, placez votre chou rouge émincé dans une passoire
Lorsque l'eau bout, versez la bouillante sur le chou puis passez-le sous l'eau fraîche ; laissez-le s'égoutter.
Répétez cette opération de blanchiment une seconde fois
Préparez votre sauce vinaigrette et versez la sur le chou encore tiède, ajoutez les cerneaux de noix puis mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
Mettez au frais pendant une bonne heure et dégustez. BON APPETIT :o)