Soupe de lentilles corail au cumin
Portions: 6
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 1 boîte de tomates pelées en conserve (400ml)
- 2 oignons
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à café de graines de coriandre (moi je n'en mets pas)
- 1 litre de bouillon de volaille ou légumes Je mets 2 bouillons kub bio volaille pour 1l
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Epluchez les oignons et émincez-les
- Dans une cocotte, versez l'huile pour y faire blondir les oignons
- Ajoutez les tomates pelées et leur jus, les lentilles (si nécessaire rincez-les en vous reportant aux indications figurant sur le paquet), le cumin, les graines de coriandre et terminez par le bouillon de volaille
- Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant une trentaine de minutes
- Mixez au blender et servez. BON APPETIT !
Notes
- J'ai découvert cette recette sur https://www.papillesetpupilles.fr/2014/03/veloute-de-lentilles-corail-au-cumin.html/
- Vous souhaitez intensifier les jolies teintes orangées de cette soupe, ajoutez quelques pincées de curcuma ou paprika.