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Goulash

Temps de cuisson3 heures
Type de plat: Soupe
Portions: 5
Auteur: Withmo

Ingrédients

  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1Kg200 de paleron
  • 2 bouillons cube de bœuf
  • 3 c. à café de paprika doux
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 poivron rouge coupé en dés (facultatif)
  • 600 g de pommes de terre
  • 4 carottes (des sables, elles sont meilleures)
  • 3 tomates émondées et épépinées
  • 1 petite boîte de concentré de tomates

Instructions

  • Faites chauffer 2 litres d’eau en y ajoutant les 2 bouillons cube de bœuf.
  • Découpez la viande en cubes de 5 cm de côté environ.
  • Coupez les oignons en fines lamelles. Ecrasez l’ail.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans la cocotte. Ajoutez les oignons et l'ail et remuez jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée. Retirez du feu.
  • Faites revenir à feu vif les morceaux de viande dans la cocotte. Salez
  • Quand ils sont bien revenus, ajoutez-les oignons dans la cocotte, mélangez. Saupoudrez de paprika (hors du feu) puis du cumin, mélangez. Ajoutez les tomates ainsi que le concentré dilué dans un peu d’eau puis finissez en mouillant le tout avec le bouillon de bœuf. Bien mélanger.
  • Faites mijoter 2 heures. Au bout de ce temps rajouter les carottes, les pommes de terre et le (poivron) et laissez mijoter encore 1 heure. Plus le plat est mijoté, meilleur il est.