Velouté de courgettes au fromage ail et fines herbes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 à 5 courgettes
- des pomme de terre (2 grosses ou 4 à 5 petites)
- la moitié d'un Boursin ail et fines herbes
- 10 à 15 cl de crème fraîche liquide entière (facultatif)
- 1 oignon
- 2 bouillons cube (volaille ou légumes)
- du poivre
- de l'eau
- huile d'olive
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez les courgettes et pomme de terre en dés. Épluchez l'oignon et le détailler.
- Dans une grande casserole mettez un peu d'huile d'olive pour faire rissoler l'oignon jusqu’à coloration
- Ajoutez les courgettes et les pommes de terre puis les 2 cubes de bouillon de volaille ou légumes, poivrez. Couvrez tous les légumes d’eau à hauteur. Amenez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Ne gardez que les légumes cuits pour le mixage. Passez le bouillon au tamis en le transvasant dans un autre récipient pour le conserver.
- Dans le mixeur ajoutez les légumes cuits, et parsemez de fromage ail et fines herbes dessus puis mixez l'ensemble.
- Ajoutez la crème fraîche liquide (facultatif) ou si vous préférez du bouillon de cuisson. Mixez à nouveau puis goûtez pour obtenir une texture plus ou moins consistante et/ou crémeuse. Le potage est prêt BONNE DEGUSTATION !
Notes
Suggestions :
- L'ajout de la crème fraîche entière liquide estompe le gout un peu salé que peut avoir le potage (sûrement à cause des bouillons cube)
- pour avoir un peu de croquant ? Enduisez des p'tits dés de croutons de pain d'huile d'olive et faites les dorer à feu doux dans une poêle (vous pouvez les faire au four si vous préférez). Lorsque les croûtons seront bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les d'ail semoule (ail séché) et de fines herbes.
- Le bouillon non utilisé : il va servir pour une autre soupe ; Je compte y ajouter des pâtes vermicelle et 2 tomates qui s'abiment un peu et hop hop ce sera une autre soupette de prête :o)