• Placez la lame pétrisseur/concasseur dans le robot
• mettez la farine, le beurre mou et la pincée de sel
  
• mélangez à vitesse 6 pendant 30 secondes sans le bouchon vapeur
• ajoutez l’eau par le bouchon et laissez tourner en vitesse 6 jusqu’à ce qu’une boule se forme (environ 2 mn à 2 mn 30). Si la boule ne s'est pas formée rajoutez un tout petit peu d'eau et mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule
  
• Enveloppez la pâte dans du film étirable alimentaire puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur
  
• Après réfrigération, vous pouvez utiliser cette pâte pour une tarte sucrée ou salée avec un moule de 28 cm de diamètre.

Les ustensiles utilisés pour abaisser la pâte :

• un moule de 28 cm, du papier sulfurisé, un rouleau à pâtisserie, un peu de farine, un tapis de cuisson
  

Préparation du moule et fleurage

• Je sors la pâte du réfrigérateur 10 mn avant de l'utiliser. Ensuite je coupe un morceau de papier sulfurisé que je crante pour pouvoir le placer plus facilement dans le moule et je dispose mon tapis de cuisson sur mon plan de travail que je farine légèrement tout comme mon rouleau à pâtisserie.
  

Abaissage de la pâte

• Je dépose le pâton devant moi et à l'aide du rouleau à pâtisserie j'exerce une pression sur la pâte et je le fais rouler de haut en bas pour aplatir la pâte une 1ère fois, ensuite je la tourne d’un quart de tour, puis je renouvelle le même mouvement jusqu'à l'obtention du diamètre souhaité.
  

• Je plie la pâte en 4 pour pouvoir la positionner dans le moule
  
• je déplie complètement la pâte et je découpe l’excédent tout autour du moule puis à l'aide d'une fourchette je pique le fond de tarte. Elle est prête à être garnie selon vos goûts avant de l'enfourner dans un four chauffé à 200°C