Gratin de courgettes et pommes de terre
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 courgettes moyennes
- 20 cl de crème fraiche liquide épaisse
- sel, poivre
- huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
Instructions
- Epluchez, lavez les pommes de terre et taillez-les très finement soit avec une mandoline soit au couteau
- Réservez-les dans un saladier et assaisonnez-les de poivre et sel, mélangez
- Procédez de la même façon avec les courgettes
- A l’aide d’un sopalin, huilez votre moule
- Préchauffez le four à 200°C
- C’est parti pour la constitution des couches du gratin : on commence le tapissage par les pommes de terre que l’on parsème de parmesan râpé puis on ajoute la crème fraiche liquide pour à peine couvrir les pommes de terre, on continue en rajoutant une couche de courgettes/parmesan/crème
- et ainsi de suite jusqu’en haut du plat en terminant par le parmesan
- Enfournez le plat pour une cuisson à 200°C pendant environ 45 mn pour un four à chaleur tournante et 55 mn pour un four traditionnel
- Le gratin est cuit lorsqu’il a pris de belles couleurs mais vérifiez tout de même sa cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau ; Personnellement je prépare le gratin un peu à l’avance car je préfère le laisser refroidir avant de le déguster, cela permet aux légumes d’absorber le liquide s’il y en a ; ensuite, je le remets à réchauffer au four pour une trentaine de minutes à 150°C en le recouvrant d’une feuille d’alu ou de papier sulfurisé
