Soupe de patates douces, carottes, lentilles de corail
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 2 carottes
- 100 g de lentilles corail
- 1 bouillon cube de légumes ou poule
- de la crème fraîche liquide (facultatif)
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Epluchez les patates douces et les carottes et détaillez-les en dés grossiers
- Faites revenir à feu moyen dans une grande casserole avec l’huile d’olive les patates douces et les carottes. Rajoutez les lentilles corail, émiettez le bouillon cube et enfin versez de l'eau à hauteur sur l'ensemble des ingrédients.
- Portez à ébullition et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez du feu, salez, poivrez et mixez pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez un peu de crème fraîche liquide si vous voulez
Notes
- Pour une onctuosité plus prononcée, à la place de la crème fraîche liquide vous pouvez la remplacer par un peu de lait de coco
- En guise d'épice(s) : du cumin qui s'accorde parfaitement avec la carotte ou du curry
- En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques dés de feta ou 2 vaches qui rit puis mixer