• Mettez le four à préchauffer à 200°C
• Coupez les poivrons en 2 et enlevez la membrane blanche ainsi que les graines, badigeonnez-les d'huile d'olive puis disposez les (côté peau sur le dessus) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  
• Faites-les cuire à 200°C pendant 20 à 30 mm selon votre four ; Moi, à mi-cuisson j'ai mis la plaque de cuisson plus près des résistances du four et quand la peau des poivrons a commencé à cloquer, je les ai sortis et laissés refroidir pour faciliter, par la suite, leur garnissage
  
• Mettez une poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive. Sur feu doux, faites revenir l’oignon pelé et coupé en lamelles et laissez-le blondir un peu, rajoutez ensuite l’ail haché puis l’origan ; Le temps de cuisson pour ces ingrédients est d’environ 5 mn pas plus.

LA FARCE

• Dans un grand saladier vous mettez la viande hachée, le riz cuit, le parmesan râpé, salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates, l’œuf, le basilic ciselé puis le mélange oignon/ail/origan refroidi. Mélangez bien tout cet ensemble.
  
• Les poivrons ont refroidi, vous les retournez puis les remplissez de la farce jusqu'au bord en la tassant un peu pour qu'elle occupe tout l’espace disponible.
  

LA CUISSON

• Enfournez les poivrons farcis à 180°C pour un four à chaleur tournante et à 200°C pour un four traditionnel pendant 40 minutes sans oublier de parsemer la mozzarella râpée sur les poivrons environ 20 mn avant la fin de cuisson.
  
• Servez dès la sortie du four. Bon appétit !