Wraps aux lentilles corail
Une recette rapide simple et délicieuse pour remplacer le pain d'un sandwich !
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 400 g d'eau
- 1 œuf
- 1 c. à café de paprika doux (facultatif)
Instructions
- Rincez les lentilles corail plusieurs fois et recouvrez-les de 400 g d’eau. Laissez les tremper pendant 4 heures ou une nuit si vous vous y prenez la veille (photo 1)
- Une fois que les lentilles ont bien gonflé et absorbé une bonne partie de l’eau (photo 2), filtrez-les et récupérez l’eau du trempage pour la peser ; Lorsque vous connaissez son poids vous pouvez la jeter et remettre l’équivalent d’eau claire sur les lentilles.
- Il ne reste plus qu’à mixer le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse (photo 3). Ajoutez les épices et l’œuf. Si vous constatez que la texture est trop épaisse, faites comme moi rajoutez un peu d’eau (5 cl)
- Dans une poêle chaude et huilée, déposez une louche de pâte et étalez-la avec le dos d’une grosse cuillère pour obtenir un wrap bien rond. Faites cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit bien colorée. Répétez l’opération pour tout le restant de pâte.
- Vos wraps sont prêts, garnissez-les à votre convenance (je vous soumets quelques idées en fin de recette). Bonne découverte 😉
Notes
Idées de garnitures :
Wraps au thon : 1 boîte de thon, du maïs, 1/2 concombre, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 gousse d'ail
Mélangez la crème fraîche avec l’ail haché. Ajoutez le thon égoutté, le maïs et le concombre en dés. Répartissez sur les wraps, roulez et servez bien frais.
Variante : du thon mélangé à de la mayo + qq feuilles de roquette ou laitue ou encore du St Moret que l’on mélange au thon + feuille de salade, ciboulette (photos 10 et 11)
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Wraps au pesto/mozza/tomates
Répartissez le pesto sur les wraps déposez des fines tranches de mozza puis des fines tranches de tomates
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Wraps au saumon et à l’avocat : tranches de saumon, avocat(s), tomates, Feuilles de laitue, 1 citron, Mayonnaise
Tartinez les wraps de mayonnaise. Ajoutez laitue et rondelles de tomates puis des lamelles d’avocat, le saumon, puis arrosez de jus de citron. Roulez et coupez en morceaux pour un apéro.
Variante : saumon fumé, fromage frais (St Moret ou p’tit Billy), quelques dés ou fines lamelles de concombre, roquette ou mâche (photo 13 sans concombre/roquette mais avec de la ciboulette)
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Wraps bacon, tomates & mozzarella basilic : des tranches de Bacon, du fromage frais, tomates, boules de mozzarella, quelques feuilles de basilic
Faites griller le bacon à la poêle. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Sur chaque wrap, disposez deux tranches de bacon, quelques rondelles de tomate et de mozzarella, ainsi que du basilic. Roulez les wraps et servez les tièdes.
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Wraps jambon, tomate et œuf : tomates, de la mayonnaise, œufs durs, tranches de jambon blanc
Étalez la mayonnaise sur les wraps. Coupez les œufs et la(les) tomate(s) en lamelles. Disposez les lamelles de tomate et d'œuf sur les wraps. Déposez le jambon. Roulez les wraps en serrant un peu. Enveloppez-les dans du film étirable. Placez le tout au frigidaire jusqu'au moment de servir (photos 5 à 9)
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Wraps au saumon : Une tranche de saumon fumé, 1 c à café de St Moret ou fromage frais ail et fines herbes, 2 feuilles de basilic , ajout de rondelles de concombre (photo 13, sans concombre et j'ai remplacé le basilic par de la ciboulette)
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Wraps jambon cru, roquette, fromage frais (photo 14 - ciboulette au lieu de la roquette)