Tarte filo au poulet champignons
Un montage avec du croustillant et du crémeux, je n’ai jamais testé alors je me lance ! Et puisque j’ai vraiment apprécié cette tarte, je publie la recette afin que vous puissiez vous aussi tenter cette expérience gustative.
Les ingrédients
la recette
Tarte filo poulet champignons
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 400 g de filet de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 1 paquet de 250 g de pâte filo (environ 10 feuilles)
- 250 ml de crème fraîche liquide entière
- 3 œufs
- du curcuma, cumin, thym en poudre, du sel et du poivre
- 1 sachet de 70 g de fromage râpé
Instructions
- Commencez par découper les filets de poulet en lamelles et mettez-les dans un saladier pour préparer la marinade (image 2) : salez, poivrez, mettez une demi cuillère à café de curcuma ou gingembre, idem pour le cumin et le thym puis 4 à 5 cuillérées à soupe d’huile d’olive, mélangez bien l’ensemble ; Pour que le poulet s’imprègne bien des épices, préparez cette marinade à l’avance (2 ou 3 heures) ou bien la veille. Filmez et réfrigérez pendant le temps de repos.
- Coupez les champignons en lamelles, émincez l’oignon finement et épluchez les gousses d’ail.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre et un peu d’huile d’olive, versez l’oignon pour le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajoutez les 2 gousses d’ail haché et laissez cuire encore un peu. Rajoutez les champignons pour les faire revenir sur feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau (environ 5 minutes), remuez le tout de temps en temps, salez et poivrez (Image 1). Retirez cette préparation de la poêle et réservez.
- Au tour des morceaux de poulet d'être cuits, faites les revenir à la poêle environ 5 mn sur feu moyen (image 3). Une fois la viande cuite, rajoutez le mélange champignons/oignons/ail et faites chauffer le tout en mélangeant bien (image 4). Retirez cette préparation de la poêle et laissez refroidir.
- Dans un saladier cassez 3 œufs, salez et poivrez, rajoutez un peu de thym et versez les 250 ml de crème fraiche liquide entière + 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive puis fouettez bien l’ensemble, réservez.
- A ce stage, préchauffez le four à 220°C
- Prenez la pâte filo et ôtez le papier sulfurisé qui l’entoure, réenroulez la pâte filo pour pouvoir la découper en fines rondelles (image 5). Déroulez les bandelettes obtenues et disposez les dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre afin de recouvrir toute tout le fond du plat (image 6) ; Lorsque vous avez bien étalé les bandelettes, versez 2 louches de la préparation crème/œufs partout et tout autour, dispatchez ensuite la farce champignons/poulet, rajoutez à votre convenance, le gruyère râpé (image 7) puis remettez à nouveau des lamelles de pâte filo en les répartissant sur toute la surface du plat et pour terminer vous rajoutez le restant de crème/œufs en recouvrant bien toute la surface (image 8).
- Faites cuire au four pendant environ 35 mn à 200°C. Lorsqu’elle est bien dorée, sortez la tarte et laissez la reposer 5 mn avant de servir accompagnée d’une salade verte. Bon appétit !
Notes
Suggestion : Juste avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer la tarte de graines de sésame ou de pavot
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