Velouté de carottes aux pois chiches
Article mis à jour le 16 mars 2023
Une association qui ne peut que ravir les papilles … enfin si on aime les ingrédients qui compose ce velouté : carottes, pois chiches, tomates pelées et chorizo. Idéal pour un dîner car aussi consistant que nourrissant ettttt tout un bol (ou une assiette) de saveurs 😉
Velouté de carottes aux pois chiches
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 500 g de carottes (de sable si possible)
- 1 gros oignon
- 1 bocal de pois chiches (350 à 400 g)
- 1 boîte moyenne de tomates pelées (400 g)
- 1 chorizo
- de l'huile d'olive (doux pour moi)
- 1 l d'eau
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- du poivre et du cumin
- 2 bouillons cube de volaille
Instructions
- Epluchez, lavez, et coupez les carottes en rondelles
- Pelez l’oignon et le détaillez-le
- Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide
- Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer un peu d’huile d’olive pour faire revenir les oignons, lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les carottes puis les pois chiches égouttés
- Versez dans la cocotte les tomates concassées avec le jus, le litre d’eau et les courts bouillon de volaille, assaisonnez de poivre et de cumin (pas de sel les bouillons cubes font le job) et laissez cuire 45 mn
- En fin de cuisson, ôtez quelques pois chiches pour les mettre de côté. Versez tous les légumes dans le bol d’un mixeur avec un peu du jus de cuisson + la crème fraiche liquide
- Mixez selon la consistance que vous souhaitez obtenir.
- Remettez la soupe mixée à chauffer et incorporez le chorizo coupé en rondelles + les quelques pois chiches mis de côté et faites réchauffer l’ensemble une dizaine de minutes.
- Le velouté est prêt, servez-le bien chaud et régalez vous
Notes
Quelques suggestions :- parsemez le velouté de graines de courge et/ou de coriandre/persil, … ou tout simplement de parmesan
- et pour les gourmands : ajout de p’tits carrés de Kiri
- à la place du cumin : du curry ou du paprika, du safran
- à la place du chorizo : lamelles de jambon Serano
Bonjour Withmo,
Hummm encore une bonne soupe !
il va falloir que je teste
Merci pour la recette
Bonjour Chris,
Et oui ma liste de recettes de soupesssss s’agrandit car non seulement nous les apprécions beaucoup mais surtout c’est pratique d’avoir différents choix qui permettent de varier les plaisirs.
Merci pour votre gentil retour, toujours agréable à lire 😊