Pain de viande
Vous voulez partager un plat autant gourmand que rassasiant ? j’ai la recette qu’il vous faut 😉 Suivez moi pour tout savoir sur cette préparation qui est une excellente alternative aux boulettes de viande.
Les ingrédients
La recette
Pain de viande
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 600 g bœuf haché
- 300 g de chair à saucisse
- 100 g de lard en tranches
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 à 5 c. à soupe de persil haché (si comme moi vous n'avez pas assez de persil, ajoutez de l'origan)
- 1 poivron rouge
- 1 Å“uf
- 20 g de beurre
- 100 g de pain de mie
- du lait
- sel et poivre
Instructions
- Mettez le poivron sur une grille, dans le four chauffé à 200 °C, faites le cuire jusqu'à ce que la peau soit brune. Placez le poivron dans un bol, recouvrez le d'un torchon propre et laissez le refroidir. Lorsqu'il est froid, pelez le puis découpez le en dés
- Ramollissez le pain de mie dans du lait. L'essorez entre les mains, puis l'émietter
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf les tranches de lard) : le bœuf haché, la chair à saucisse, les dés de poivron, le pain de mie ramolli au lait, les oignons émincés, l'ail écrasé, le persil haché et l'œuf. Mélangez le tout avec les mains
- Disposez la préparation dans un moule à cake, sans trop tasser.
- Recouvrez l’ensemble avec les tranches de lard
- Faites cuire au four, 1h à 180 °C (ne pas hausser cette température qui permet une cuisson uniforme sans sécher la viande)
- Laissez reposez 10 minutes avant de le trancher puissssss …. régalez vous, accompagné d’une purée c'est délicieux, et si vous arrosez avec le jus de cuisson c’est encore plus savoureux 🙂
Notes
- Pour les restes :
- réchauffez les tranches de pain de viande à la poêle
- Emiettez une tranche directement dans une salade ou une soupe
- Servez ce pain de viande avec de la mayonnaise, du ketchup ou de la sauce barbecue
- Congelez les tranches restantes en les enveloppant de film alimentaire
- Remarques :
- Ne pas trop compacter le mélange dans le moule afin de conserver une texture tendre après la cuisson
- Pour garantir un pain moelleux et juteux vous devez mélanger au moins 2 viandes : du bœuf haché et de la chair à saucisse. Si vous ne mettez que du bœuf vous obtiendrez un pain de viande sec
Coucou Whitmo
Régalez vous bien avec votre pain de viande!!
Bon dimanche .
Grosses bises
Coucou Chris,
Mercisssss 😊 recette approuvée et dégustée
Grosses bises également
Bjr, encore de quoi nous émoustiller les papilles , et pas trop dur à préparer
belle présentation tout comme à ton habitude c’est aussi un régal pour les yeux
bises fraîches du matin et sans neige devant chez moi
Coucou Mizaza,
Toujours de gentils mots très plaisants à lire ! Mercissssss beaucoup
Et si je régale tes yeux, ce sont des ++++++++
Hier matin, c’était neige chez nous et l’après midi pluie alors le manteau blanc a disparu
Grosses bisesssss
Bonjour
Encore merci pour cette recette qui paraît simple à faire mais qui doit être délicieuse.
A essayer mais je mettrais de la tomate à la place du poivron (problème allergie).
Je mettrais peurt-être du basilic et de l’oseille comme pour la farce des tomates ou courgettes.
A voir!
Bonne journée
Bises de nous deux
Coucou Elisabeth 😊
Tes idées de remplacement sont top ! Ce qui est bien avec ce type de préparation c’est que l’on peut l’accommoder selon nos goûts.
Grosses bisesssss à vous 2