Quiche pommes de terre lardons oignon

Suis fan de quiches parce qu’elles s’adaptent à tant de diversité, qu’elles sont rapides à préparer mais surtout qu’elles laissent une part belle à la gourmandise ! Aujourd’hui j’en décline une avec des pommes de terre, lardons, oignon, fromage, persil, …. allez zou, en cuisine :o)

quiche pomme de terre lardons oignon_les ingrédients
Quiche aux pomme de terre lardons oignon_les ingrédients (Withmo)

La recette

Quiche aux pommes de terre lardons oignon

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Quiche
Portions: 6 personnes
Auteur: Withmo

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • 2 pommes de terre
  • 5 oeufs
  • 3 tranches de poitrine fumée
  • 1 oignon
  • 4 c. à soupe crème fraîche épaisse
  • un peu de persil
  • sel et poivre
  • 70 g de gruyère râpé
  • de la noix de muscade

Instructions

  • Faite cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15 mn. Laissez-les refroidir après cuisson
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Réservez.
    quiche pomme de terre lardons oignon _préparation pommes de terre
  • Découennez la poitrine fumée et taillez-la en allumettes
    quiche pomme de terre lardons oignon _préparation lardons
  • Coupez l'oignon. Dans une poêle faites-le blondir avec du beurre ou de l'huile d'olive puis ajoutez les lardons et les p'tits dés de pommes de terre, laissez revenir 2 à 3 minutes, persillez, salez (pas trop) et poivrez. Laissez de côté jusqu'à refroidissement.
    quiche pomme de terre lardons oignon _cuisson, pdt lardons oignon
  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Dans un saladier, battez les œufs (finalement j'en ai mis 5 mon plat est grand) avec la crème fraiche, muscadez
    quiche pomme de terre lardons oignon _préparation ingrédients quiche
  • Dans un moule à tarte (le mien fait 26 cm de diamètre) étalez la pâte brisée avec le papier cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et parsemez-le de gruyère râpé
    quiche pomme de terre lardons oignon _gruyere sur la pâte
  • Sur ce fond de tarte, ajoutez la préparation pommes de terre/lardons/oignons puis versez dessus les œufs/crème fraîche, égalisez la surface et parsemez le tout du gruyère râpé restant. Enfournez à mi-four pour 45 à 50 mn.
    quiche pomme de terre lardons oignon _préparation pour cuisson2
  • Vérifiez la cuisson et servez votre bonne quiche accompagnée d'une p'tite salade. BON APPETIT !

4 réflexions sur “Quiche pommes de terre lardons oignon

  • 28 février 2022 à 10 h 13 min
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    Miam, Miam!!
    Bonne idée, j’adore les quiches !

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    • 28 février 2022 à 15 h 59 min
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      Merci pour ce gentil message et passage sur une recette que j’affectionne aussi :o)

      Répondre
  • 25 mars 2022 à 8 h 17 min
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    J’ai pensé à vous…,
    j’ai refait une quiche et j’ai mis des tranches de munster dessus ,
    c’est pas vraiment light…mais c’etait bien bon!

    Répondre
    • 25 mars 2022 à 19 h 44 min
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      Le light doit céder la place aux plats qui nous régalent …. de temps en temps 🙂

      Répondre

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