Velouté de butternut, lentilles corail et chorizo
Ce velouté est une bonne manière de savourer la butternut et de la sublimer en la mariant avec des lentilles corail etttttt….. du chorizo ! Cette recette est nourrissante, consistante, alors n’hésitez pas à la préparer en plat unique pour le soir ; Et puis en terme de saveur, ce n’est pas compliqué à expliquer : elle est DE LI CIEU SE !
Ce que j’apprécie particulièrement avec les soupes et veloutés, c’est de pouvoir facilement doubler ou tripler les quantités afin d’en préparer pour plusieurs jours d’affilée.
Les ingrédients
La recette
Velouté butternut, lentilles corail, chorizo
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 1 courge butternut (d'environ 900g/1kg)
- 300 g de lentilles corail
- 1 gros oignon jaune
- 1 chorizo (doux)
- 2 bouillons cube (aux légumes ou volaille)
- 1 l d'eau
- de l'huile d'olive
- poivre
- un peu d'huile d'olive
Instructions
- Pelez la courge butternut en ôtant les graines et coupez la chair en cubes
- Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide
- Otez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles puis ajoutez-le en cuisson avec les oignons, laissez revenir le tout quelques minutes
- Ajoutez les légumes : la butternut coupée en cubes et les lentilles corail puis versez le litre d'eau et mettez les bouillons cubes, remuez pour bien mélanger le tout
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu en laissant mijoter 30 minutes à couvert
- En fin de cuisson, ôtez les rondelles de chorizo pour les mettre de côté.
- Mixez la préparation directement dans la casserole jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez donner au velouté. Pour finir, incorporez les rondelles de chorizo et poivrez un peu.
- Le velouté est prêt, BON APPETIT !
Notes
Vous pouvez :- rajouter un peu de crème fraiche liquide ou du lait de coco
- parsemer le velouté de graines de courge
- décliner le velouté en rajoutant de la noix de muscade ou du curry où bien encore quelques noisettes écrasées et dorées à la poêle.
Merci Monique, à essayer d’urgence…
Coucou Claire 😉
Oui, je te conseille ce velouté où les saveurs de la butternut et des lentilles corail forment un beau duo …. et l’ajout du chorizo est un p’tit plus.
@ plus
Bisoussss
Coucou Monique, ça doit être délicieux, je vais refaire ta recette. Bisous.
Hello Michelle
Suis contente de te lire 😊. J’espère que tu apprécieras autant que moi ce très bon velouté.
Je t’embrasse très fort
Coucou, l’assemblage butternut lentilles corail doit être délicieux. A faire ! Merci beaucoup d’avoir partagé. Bisous.
Coucou Fanny 😉
C’est une recette coup de cœur que j’ai plaisir à partager car l’association de la courge avec les lentilles corail est vraiment TIP TOP.
Merci pour ton gentil passage
Amitiés avec bises
Coucou Withmo
Hummm, comme ça doit être bon , je vais essayer , mais je n’ai pas trouvé de lentilles corail😒….
dès que j’en trouve je vais tester votre velouté
J’aime tout ce que vous avez mis dans votre velouté …ça ne peut être que bon!!
Bises à bientôt
Coucou Chris,
Merci pour votre commentaire et bon futur test pour ce velouté dès que vous aurez pu trouver ces fameuses lentilles corail.
Amitiés avec bisesssss