Soupes aux patates douces
Je vous propose 2 soupes différentes avec 1 féculent → LA PATATE DOUCE. Gustativement on peut dire qu’elle se rapproche de la pomme de terre mais avec un subtil gout sucré, elle évoque aussi la châtaigne ou le potiron. Allez, assez de blabla on passe aux 2 recettes :
Les ingrédients pour la 1ère recette
La recette
Soupe de patates douces à la tomate
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 3 ou 4 pommes de terre
- 200 g de purée de tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube de légumes ou de poule
- du thym
- un peu de crème fraiche liquide (facultatif)
- sel, poivre
- de l'huile d'olive
Instructions
- Lavez et épluchez les patates douces et les pommes de terre et détaillez-les en dés grossiers
- Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les
- Dans une casserole faites suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajoutez l'ail et les dés de patate douce et de pomme de terre, le thym, et la purée de tomates. Laissez cuire 2 min à feu moyen en mélangeant, salez, puis ajoutez le bouillon cube en l'émiettant puis recouvrez d'eau à hauteur
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min jusqu’à ce que les patates soient tendres.
- Mixez la soupe ou si vous préférez avoir des p'tits morceaux de légumes à mâcher faites comme moi, utilisez un presse purée manuel
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Notes
Suggestions :Pour ce qui est de la consistance de la soupe : - si elle est trop épaisse : ajoutez un peu d’eau où mieux encore de la crème fraîche liquide (mais modérément)- si elle est au contraire trop liquide : le mieux c'est qu'avant de mixer ou d'écraser les légumes, vous ôtez du bouillon puis vous mixez/écrasez et rajoutez celui-ci jusqu'à ce que la texture vous convienne.
Les ingrédients pour la 2ème recette
La recette
Soupe de patates douces, carottes, lentilles de corail
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 2 carottes
- 100 g de lentilles corail
- 1 bouillon cube de légumes ou poule
- de la crème fraîche liquide (facultatif)
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Epluchez les patates douces et les carottes et détaillez-les en dés grossiers
- Faites revenir à feu moyen dans une grande casserole avec l’huile d’olive les patates douces et les carottes. Rajoutez les lentilles corail, émiettez le bouillon cube et enfin versez de l'eau à hauteur sur l'ensemble des ingrédients.
- Portez à ébullition et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez du feu, salez, poivrez et mixez pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez un peu de crème fraîche liquide si vous voulez
Notes
- Pour une onctuosité plus prononcée, à la place de la crème fraîche liquide vous pouvez la remplacer par un peu de lait de coco
- En guise d'épice(s) : du cumin qui s'accorde parfaitement avec la carotte ou du curry
- En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques dés de feta ou 2 vaches qui rit puis mixer
Laquelle des deux j’ai préféré ? La 2ème parce que couleurs et surtout saveurs sont au rendez-vous. Mais la 1ère ne démérite pas car j’ai bien aimé le croquant de l’oignon rouge et les p’tits morceaux de légumes bien présents en bouche. Et vous laquelle vous tente ?
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Mmmm, voilà qui me met l’eau à la bouche ! J’aime bien les patates douces. Merci Withmo pour ces 2 recettes appétissantes . Belle journée et bon week end ! Bisous bisous. (❁´◡`❁)
Coucou TatieTournesol,
J’adore les soupes et lorsqu’il s’agit de combiner des légumes divers et variés je ne manque pas l’occasion de tester puis d’approuver pour ensuite diffuser et partager. Et lorsque j’ai des retours comme le tien, suis combléeeeeee 😊
Gros bisoussss
Super, tes recettes tombent à pic, je devais justement en préparer une ce soir pour mes petits enfants, je vais m’inspirer de la dernière puisque j’ai tous les ingrédients.
Mais je garde en réserve la première pour une autre fois !
Je te tiens au courant sur le résultat et les appréciations des convives.
Bises
Coucou Snoopy,
Trop bien que cela tombe à pic ! Bonne préparation en espérant qu’elle soit appréciée par tes convives
Amitiés avec bisessss
Bonjour Monique,
Ces deux recettes arrivent super bien à un moment où la soupe est particulièrement appréciée, quand il fait bien froid. J’ai ce qu’il faut à la maison, je vais m’empresser de commencer par la deuxième recette qui me semble vraiment savoureuse ! mais j’ai noté les deux sur mon petit carnet !
Merci beaucoup, très bon week end, de gros bisous.
Bonjour Fanny 😊
Un ajout de ces soupes sur ton p’tit carnet ! Eh bien, j’en suis ravieeeee, car j’atteins précisément mon but —> LE PARTAGE
Gros bisousss Fanny 🤗
Merci ma p’tite Momo pour ces idées de bonnes soupe qui changent des soupes ordinaires. Gros bisous 💋 😘💖
Coucou Ma Véroooo
Je sais que tu adores les soupes et que comme moi tu es une adepte des « soupes repas » alors dès que l’on peut on varie les ingrédients en fonction de la saisonnalité.
Gros bisous aussi et merci pour ton gentil commentaire 🤗
Coucou Whitmo
Je ne suis pas fan des patates douces, mon premier essai n’était pas très concluant,
mais je vais réessayer .
Je vais copier vos recettes dans mon petit programme de recettes.
Merci pour le partage!
Bises à bientôt 😘
Bonsoir Chris,
La tomate dans la 1ère recette atténue le gout de la patate douce et pour la 2ème préparation ce sont les lentilles corail qui prennent le dessus, je pense donc que vous pouvez tenter ces soupes sans problème. Moi, perso j’ai adoré toutes ces associations.
Bisous et bonne fin de soirée à vous