Soupe de courgettes chèvre et lardons (au companion)

Article mis à jour le 22 mai 2021

C’est bien connu, la courgette est gorgée d’eau alors pour donner une texture un peu plus épaisse à cette soupe, l’ajout de la maïzena s’impose. Le fromage de chèvre et les lardons quant à eux sont les rehausseurs de goût :o) et en mixant le tout cela donne une bonne association de saveurs.

Les ingrédients

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Soupe de courgettes chèvre et lardons (au companion)

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Type de plat: Soupe

Cuisine: Française

Keyword: Icompanion

Portions: 4 personnes

Auteur: Withmo

Ingrédients

• 5 courgettes
• 100 g de chèvre frais
• 2 tranches de poitrine fumée
• 2 c. à soupe de maïzena
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouillon cube de volaille
• de la ciboulette
• 100 ml d'eau

Instructions

• Mettre en place le mélangeur dans la cuve du robot puis mettez les dés de lardons à cuire pendant 5 min à vitesse 4 à 100°C. Réservez-les
  
• Epluchez ail et oignon en gros morceaux. Mettez en place le hachoir ultrablade dans la cuve et mixez à vitesse 11 pendant 20 s.
  
• Ajoutez les courgettes détaillées en dés, la maïzena, l'eau et le bouillon de volaille. Faites cuire pendant 25 mn à vitesse 4, 100°C et sans le bouchon vapeur.
• Mixez pendant 2 min vitesse 12 avec le bouchon vapeur
• Ajoutez les dés de lardons, le fromage de chèvre et poursuivez la cuisson 5 min, vitesse 4 à 100°C.
• Servez en ajoutant la ciboulette ciselée

Notes

A la place :

• du fromage de chèvre : 100 g de Boursin ail et fines herbes
• de la ciboulette : du basilic, de la menthe

Et pour les éventuels rajouts :

• des croutons,
• des pignons de pin

Variante de la recette testée et approuvée :

• rajout de 2 ou 3 pommes de terre
• mis 50 cl d’eau