Soupe aux courgettes et pois-chiches
Article mis à jour le 21 novembre 2021
Intéressé(e) par une nouvelle façon d’accommoder les pois chiches ? Suivez-moi ou découvrez la recette originale sur le blog de l’auteur bullencuisine. Cette soupe a fait l’unanimité chez nous, donc je la partage (un peu modifiée) avec l’accord de l’auteur :o)
Euh ….. oh la la, j’ai fait une petite entorse à mes habitudes pour cette préparation : j’ai privilégié les pois-chiches en conserve :o( Mais pourquoi ? UN TEMPS DE CUISSON beaucoup plus court ! LE TEMPS a ses raisons et moi AUSSI :o)
Les ingrédients
La recette
Soupe aux courgettes et pois-chiches
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 3 belles courgettes
- 1 boîte de 250g de pois chiches
- 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 bouillons cube de volaille
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curcuma
- 1 l d'eau
- du parmesan (parmigiano pour moi)
Instructions
- Rincez les pois chiches et égouttez-les
- Pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive, le cumin et le curcuma.
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en cubes, sans les peler. Ajoutez-les dans la cocotte,
- faites-les revenir 5 minutes, puis ajoutez l’ail épluché et émincé puis versez l’eau.
- Emiettez le cube de bouillon et ajoutez les pois chiches.
- Couvrez, puis laissez mijoter sur feu doux 25 minutes environ.
- La soupe est prête et vous pouvez la déguster ainsi, sans mixage des légumes.
- A ce stade vous pouvez aussi faire comme moi : séparez les légumes du bouillon avant le mixage et prélevez quelques pois chiches pour la déco
- Mixez la soupe, salez, poivrez
- Goûtez et si l'onctuosité ne vous convient pas, rajoutez un peu bouillon mis de côté.
- Si vous avez prélevé quelques pois chiches pour la déco, répartissez-les sur la soupe et terminez en rajoutant le parmesan râpé et dégustez la soupe chaude. BON APPETIT !
Notes
des ++ :- des p’tits croûtons de pain grillés à l’huile d’olive et frottés d’ail
- à la place du parmesan : émiettez de la féta ou du Boursin ail et fines herbes
- rajout d’un peu de crème fraîche liquide entière
- complétez l’apport en herbes aromatiques par l’ajout de basilic frais finement ciselé ou des feuilles de menthe fraîche
soupe aux courgettes et pois chiches non moulinée 
soupe aux courgettes et pois chiches moulinée