Salade poulet tomates haricots verts brocolis
Article mis à jour le 11 mai 2022
Puisque les beaux jours sont de retour, les salades composées le sont aussi ! Nous allons pouvoir les consommer sur la terrasse ou dans le jardin … Celle dont je vous parle aujourd’hui est pleine de couleurs et de fraîcheur et contentera tout le monde :o)
Salade poulet tomates haricots verts brocolis
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 250 g haricots verts frais ou surgelés
- 1 tête de brocoli
- 2 escalopes de poulet
- 2 tomates cœur de bœuf
- 1 petite boîte de cœurs de palmier
- quelques feuilles de laitue ou feuilles de chêne ou autres
- 1 échalotte
- de la ciboulette
- sauce vinaigrette
Instructions
- Haricots verts frais : Faites cuire les haricots verts équeutés dans un grand volume d'eau salée. Cuisez-les 5 à 7 minutes à partir de la reprise de l’ébullition si vous les aimez croquants et 10 à 12 minutes si vous les préférez fondants. Goûtez-les pour vérifier si la cuisson qui vous convient. Egouttez-les et laissez-les refroidirHaricots verts surgelés : plongez les haricots verts sans dégel dans de l'eau bouillante salée. Les cuire à découvert pendant 6 à 8 minutes à partir de l'ébullition. Les égoutter et réserver.
- Lavez le brocoli, détachez tous les petits bouquets et faites-les cuire 5 à 8 mn selon leur grosseur dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez-les.
- Faites cuire les blancs de poulet ensuite coupez-les en lamelles et les disposer dans le plat de service
- Lorsque les haricots et les brocolis ont refroidi placez-les sur le plat de service
- Faites de même pour les cœurs de palmier
- Lavez et coupez les tomates en tranches, lavez et essorez la salade, coupez-la en chiffonnette et disposez le tout sur le plat de service
- Parsemez, sur tous les ingrédients, l'échalotte et la ciboulette ciselées
- La salade composée est prête, maintenez-la au frais jusqu'au moment du service. A l'heure de la dégustation, mettez à disposition une vinaigrette, chacun l'assaisonnera à sa convenance
Notes
Alors pour la variété des ingrédients composant cette salade je ne précise rien de plus tant il y a de possibilitéssssssss ! 
C’est très appétissant , surtout à cette heure …
Même dans la présentation de vos salades , vous excellez, bravo!
Merci beaucoup Chris pour vos compliments ! C’est vrai que j’aime bien varier aussi la présentation de mes plats surtout les salades composées où l’on peut « jouer » avec les couleurs comme au (digi)scrap :o)